CONCEPT
南アルプスの大地から生まれる季節食材。
生まれてからずっと生活の中に寄り添っていた農業。
代々受け継がれた南アルプスの大地がNATIVEGARDEN＋のルーツです。
自然豊かな南アルプスの大地で自分たちで育てたものを当たり前のように収穫し、料理し、食す。
どんなに時代が大きく変わろうと、日々の生活の中で変わることのない自然の大地からいただく『食』は私たちの根本にある生活スタイル。
～大地と自然のからの恵み～
本来あるべき『土からはじまり、季節のものを季節にいただく』。
今や農業も進化し室内生産や温度や栄養補填など機械システムで制御され便利な世の中になった今だからこそ大地の恵みをたっぷり受けた昔ながらの季節ごとの露地栽培で大地の味を楽しめるNATIVEらしい『食』を皆様にお届けできたら嬉しいです。
人間が生きていくために"食べる"ことは欠くことのできない最も大切な毎日の出来事。
食べたものが体となり、食を通じて自然に感謝し、健康と人の心や人間関係を育んでいきます。
～種から育て土に戻す自然の循環サイクル～
NATIVE GARDEN＋でお出しする料理は自社農園にて種から丁寧に育て収穫した季節ごとのお野菜やフルーツを中心に使用。
お肉に使用するハーブやスパイスもそのまま使用したり、乾燥したり、ボトル食材としてシンプルに余計なものは入れずお子様から大人まで安心して楽しめるメニューの提供を目指しております。
NATIVE GARDEN＋では固定種と言われる種を中心に栽培。収穫後も植物から種を採取し再び種を蒔く取り組みをしております。
稲作作りに出る、稲わらや、もみ殻、米ぬか、落ち葉や調理に出た野菜くずも元気な土作りとして自然に戻し『循環』する農業と地球にやさしい食の取り組みを行っております。
～食育・ライフスタイル提案などの
ワークショップ～
食と共に皆様の生活がより楽しく豊かになるような、ライフスタイル提案型ワークショップを定期的に開催しております。
食育・食提案をはじめ、各回ごとに様々な分野のスペシャル講師を招き、楽しく学んで頂けます。
より充実したお時間をお過ごしください。
